新鲜时令水果和蔬菜的美味是生活的乐趣。它们含有的维生素、矿物质和纤维成分使我们保持良好的营养和健康。

  但对很多人而言，因获得水果和蔬菜的途径和经济支付能力有限，不能够达到所推荐的日均食用的需求。膳食中缺乏水果和蔬菜会导致广泛的营养不良，并降低全球福祉。

  我们要实现可持续发展目标，首先要做的是赋予中低收入国家的小农户能够用环境、经济和社会可持续的方式生产更多新鲜水果和蔬菜的能力。

  完成这个使命得益于当地、国家和全球令人很难来想象的极为丰富的水果和蔬菜。农民在决定种植什么，以及何时、何地种植时，有多种组合选项。他们能够选择适应其环境、病虫害、季节、气候平均状态随时间的变化和市场需求的多样化种植制度。

  但也必须应对挑战，例如创建有利环境增加花了钱的人水果和蔬菜的需求。水果和蔬菜极易腐烂，易引起损失和浪费。为满足需求，农民必须融入稳定的价值链，以及城区的粮食体系。这对于确保收获的产品能在低温下保存、快速和完好加工，在不损失质量的前提下交付市场至关重要。此外，由于水果和蔬菜通常为鲜食，因此必须格外的注意通过降低化学（杀虫剂和真菌毒素）和生物（虫害、病害和食源性病原体）污染的风险，确保食用安全。这种安全对在受管控的水果和蔬菜市场交易中更为重要。

  中国传统水果价值链上下游割裂导致协同效能低，消费升级趋势与冷链物流发展将推动中国水果零售市场规模进一步增长，2026 年市场规模有望增

  至17752 亿元。水果产业链上游种植端专业化程度低、产品质量不稳定导致品牌化程度低，中游渠道端多层次配送与冷链覆盖率低导致高成本、高损

  耗，下游零售端新兴零售将逐步取代传统零售成为核心渠道。随着消费升级拉动高品质水果需求与冷链物流发展降低水果损耗，中国水果零售市场规模有望在2021 年12290 亿元的基础上实现进一步增长，目前高度分散化的水果零售行业竞争格局也有望进行整合，具备良好品牌力与强大供应链管理能力的企业更易获得长远发展。我们大家都认为未来水果产业链或将出现品牌化转型趋势，农业现代化将促进提升产业链标准与供应链效率，5G、AI与大数据将赋能物流管理与精准营销，消费者需求提升将促使水果品类日趋多样化、品牌化。

  在此背景下我们整理了水果行业相关研究报告合集30份，希望能帮助行业从业者更好的洞察商机！

  商贸零售行业专题研究：高速扩张的水果新零售龙头，上游稳定优质供应+下游提升消费粘性助力品牌化优势建立-20230119-天风证券-21页.pdf

  洪九果品（06689）“端到端”鲜果分销龙头，品牌化加速行业聚合-20230719-西南证券22页.pdf

  百果园集团股说明书解读：水果零售龙头，强化供应链赋能-20230110-光大证券-32页.pdf

  艾媒咨询：2023年中国果干蜜饯市场研究报告-20230423-31页.pdf

  诺普信（002215）首次覆盖报告：蓝莓帝国版图扩张思路清晰，特色生鲜打造第二增长曲线页.pdf